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因为牛排太简单了，甚至比蛋挞还简单，最起码连面都不用和。从超市里买回来一片一片的雪花牛肉，还有黄油乳酪以及各种配料酱汁，再想想往常吃牛排时那些厨师随随便便翻两下就好了，卓杨觉得是个人都应该会。
“卓杨，你确定牛肉要那么处理吗？”看见他把生牛排放进开水锅里，蔻蔻眼神里全是疑问。
卓杨不知道，生牛排要经过一个叫做‘排酸’的步骤才可以下锅煎，就是用厨房纸一遍一遍将牛排的血水吸附干净，否则牛排会有腥酸味，而且很难煎得透。
卓杨不懂，他就是看着血淋淋的牛肉感觉很膈应，幸好他脑子好使，想起了老爸炖牛肉时总要先把肉下沸水焯一焯。老爸说，这样能去血污去腥膻。
于是，卓杨便得意洋洋如法炮制。
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