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接下来的时间,李毅将剩下的面 浆全都整了出来,一共做出11张面皮。
凉皮味道美不美,一方面是看面皮做的好不好,另一方面则是看汤料调的好不好。
凉皮本身并无味道,它提供的是口感。其他味觉和视觉享受,要靠调料和配菜。
李毅在厨房找了半天,只找到了陈醋和盐,其它的啥也没有找到。
单靠陈醋和盐显然不能满足李毅的要求,好在他看到墙上挂了不少干辣椒,当下李毅将辣椒取下捣碎,然后做了一份油泼辣子。
辣椒油对于凉皮的重要性毋庸置疑,好的油泼辣子,红润鲜亮,细嗅香气扑鼻醇厚。
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